Trop bon ! Les poissons de Bretagne

Category: Livres,Nature et animaux,Animaux

Trop bon ! Les poissons de Bretagne Details

Voici 32 idées de recettes savoureuses imaginées par des chefs de cuisine bretons, d'origine bretonne ou simplement passionnés par la Bretagne. Tous se sont prêtés au jeu de vous dévoiler une recette facile à réaliser à la maison. 32 poissons et crustacés proposés en tartare, en carpaccio, en marinade mais aussi poêlés, cuits à la vapeur, au four ou en croûte de sel. 32 espèces, de A comme Anchois à T comme Turbot, que vous trouverez aisément sur les étals de votre poissonnier qui ne manquera pas, pour votre plaisir en cuisine, de vous préparer poisson ou crustacé pour que vous n'ayez ensuite qu'à suivre la recette à la lettre ou bien l'interpréter... comme un chef. Chroniqueur gastronomique, Philippe Toinard collabore aux magazines A Nous Paris, Cocooning Cuisine, Le Miam et www.cookissime.fr. Il est également enquêteur pour le guide Lebey des Restaurants et le Petit Lebey des Bistrots. Parallèlement, il anime «Cook en Scoot» sur Cuisine TV et est auteur de nombreux ouvrages de cuisine et de recettes

Reviews

Des recettes pas forcment accessibles, pas beaucoup de conseils sur les cuissons de poisson... le livre est plutt sympa mais c'est le genre de livre de cuisine qu'on lit une fois et qu'on range dans le placard sans plus jamais l'ouvrir.